Mt.Difficulty Target Gully Pinot Noir 2011

 Mt.Difficulty Single Vinyards sind sehr standortspezifische Lagen, um das Terroir aus dem sie kommen, und damit Mt.Difficulty Target Gully Weine perfekt auszudrücken.
Target Gully hat tiefe Böden mit dünnen und gewellten Tonwannen, die kein Hindernis für Wurzeln oder für die Entwässerung verursachen. Diese gut entwässerte Böden mit hohem pH-Wert sind ideal geeignet für den Weinbau. In der Regel befindet sich in der Tiefe von 30 cm Tiefe feiner bis mittelschwerer Kies. Die Mehrheit der Früchte im 2011er Target Gully Pinot Noir sind von Reben, die 16-19 Jahre alt sind.
Die Frucht für diesen Wein wurde von unserem Target Gully Weinberg Ende  April 2011 geerntet. Da dieser Hang etwas höher liegt als andere Lagen, wurde auch später geerntet. Diese Extra Zeit gibt dem Wein noch mehr Charakter.
Vor der Gärung unterzogen sich die Fermente typischerweise 8 Tagen der Mazeration bei etwa 90°C. Die Fermentation dauerte 15 Tage bei einer maximalen Temperatur von 320 ° C; der Wein setzte sich für weitere 7 Tage bis er bei der Verkostung Harmonisch schien. Der Wein wurde im Frühjahr des Folgejahres einer natürlichen malolaktischen Gärung unterzigen bevor er nach insgesamt 16 Monaten in Eichenfässern abgefüllt wurde. Der Wein wurde nicht gefiltert und enthält keine Zusatzstoffe.

 

Verkostungsnotiz:

Dieser Wein wird nur in ganz bestimmten und besonders guten Jahrgängen produziert. Daher sind die Aromen auch besonders intensiv. Man erhält dunkle Kirschen und Beerenfrüchte, Lakritz und Anis. Der Wein ist leicht und hat schön ausgewogene Tannine. Der Wein wird sich bis 2026 und darüber hinaus weiter entwickeln.

 

  • Weingut/Region/Lage: Mt.Difficulty, Central Otago
  • Rebsorte: 100% Pinot Noir    
  • Typ: Rotwein, trocken
  • Alkohol: 14%Vol.Alk.
  • Trinktemperatur: 14 - 16C°                
  • Lagerfähigkeit: 2026+    
  • Verschluss: Schraubverschluss
  • Enthält: Keine Zusatzstoffe   
  • Passt zu: Alles aus dem Wald, leichte Wildgerichte, Pilze und Wildhühner.

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