Pegasus Bay Chardonnay 2013

Die fast 30 Jahre alten Reben wachsen auf gut drainierten, steinigen Boden auf Reihen von nördlichen, allmählich absteigenden Terrassen. Die Lage ist warm während des Tages, aber kühl in der Nacht, was zu einer guten Reifung und der Beibehaltung der natürlichen Säuren der Traube gewährleistet. Dieser Chardonnay hat eine gute Konzentration und Tiefe.

Wir verwenden traditionelle Burgunder Weinherstellungsmethoden.  Der ungeklärte Saft wurde in große französische Eichenfässer, von denen 70% alt waren. abgefüllt um den Eichenholz Geschmack zu begrenzen. Im Sommer nach der Ernte setzte eine zweite, natürlich Gärung ein. der Wein wurde regelmäßig probiert um bei der perfekten Balance den Gärprozess zu unterbrechen. Nach einem Jahr wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.

 

Verkostung: Ein reiches Bouquet von weißen Pfirsichen, Nektarinen, gelben Pflaumen und Zitrusfrüchten sind am Anfang in der Nase, diese werden unterstützt durch eine komplexe Unterlage von gegrillten Nüssen, Butter und gegrilltem Mais.

Der Wein wird von Mineralität und Säure gestützt.

 

 

  • Weingut/Region/Lage: Pegasus Bay, Canterbury, Waipara       
  • Rebsorte: 100% Chardonnay
  • Typ: Weißwein, trocken
  • Alkohol: 14 % Vol.Alk.
  • Trinkttemperatur: 12 - 14C°             
  • Lagerfähigkeit: 2017+
  • Verschluss: Schraubverschluss
  • Enthält: Sulfite       
  • Passt zu: Jakobsmuscheln, Pasta mit hellen Sahnesoßen, Muscheln in Weißwein

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31,90 €

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